Gastronomia

Ingredientes

MASSA:
3 gemas
1 xícara (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de mateiga
1/2 xícara (chá) de Alimento à Base de Glucose de Milho KARO
1/2 xícara (chá) de café, sem açúcar
1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de Amido de Milho MAIZENA
1/2 colher (sopa) de canela em pó
1 colher (chá) de raspas de laranja
1 colher (sopa) de fermento em pó
3 claras batidas em neve
1/2 xícara (chá) de uvas passas pretas sem sementes
1/2 xícara (chá) de nozes moídas
1/2 xícara (chá) de damascos cortados em tiras

COBERTURA:
250g de chocolate meio amargo derretido
2 colheres (sopa) de Alimento à Base de Glucose de Milho KARO
para untar e enfarinhar: manteiga e farinha de trigo.
para decorar: nozes, damascos e folhas de hortelã.

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Modo de Preparo:

Pré aqueça o forno em temperatura média (180ºC). Unte e enfarinhe uma fôrma de furo central grande e reserve.
MASSA:
Coloque na batedeira as gemas, o açúcar, a manteiga e bata até obter um creme claro. Acrescente o Karo, o café, a farinha, a Maizena, a canela, as raspas de laranja, o fermento e bata até ficar homogêneo. Incorpore as claras em neve, as uvas passas, as nozes e os damascos, misturando delicadamente. Coloque a massa na fôrma reservada e leve ao fono por cerca de 1 hora ou até que, espetando um palito, este saia limpo. Retire, espere 15 minutos e desenforme. Espere esfriar.

COBERTURA:
Misture o chocolate derretido, o Karo e cubra o bolo. Decore com nozes, damascos e folhas de hortelã.

RENDIMENTO: 10 a 12 porções.