Gastronomia

Ingredientes

1 xícara (chá) de manteiga em temperatura ambiente. 200 g
1/2 xícara (chá) de açúcar mascavo . 65 g
3 ovos. 150 g
1 colher (sopa) de raspas de limão . 4 g
2 xícaras (chá) de farinha de trigo . 240 g
1 colher (chá) de canela em pó . 1,5 g
1 colher (sopa) de fermento em pó . 10 g
1 xícara (chá) de leite longa vida integral em embalagem Tetra Pak . 240 ml
1/2 xícara (chá) de uvas passas . 75 g
2 maçãs picadas em gomos. 365 g
2 colheres (sopa) de açúcar confeiteiro . 20 g

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Modo de Preparo:

Preaqueça o forno a temperatura média (180ºC).
Coloque na tigela da batedeira a manteiga (reserve 1 colher das de sopa), o açúcar mascavo e bata até obter uma mistura cremosa. Adicione as gemas e as raspas de limão. Bata por mais 4 minutos e reserve.
Em uma outra tigela, peneire a farinha de trigo com a canela em pó e o fermento em pó. Adicione os ingredientes secos peneirados ao creme alternando com o leite, misturando sempre até obter uma massa homogênea. Reserve.
Em outra tigela coloque as claras e bata com um batedor manual até obter picos firmes. Adicione as claras à massa juntamente com as uvas passas. Mexa delicadamente até ficar homogêneo.
Com a manteiga reservada unte um forma de aro removível (25 cm de diâmetro) e enfarinhe. Despeje a massa e arrume as fatias de maçã com a casca para cima. Leve ao forno por 45 minutos ou até que, enfiando um palito, este saia limpo. Retire do forno..Deixe esfriar e desenforme. Polvilhe o açúcar de confeiteiro.
Valor nutricional por fatia
225 calorias; 26 g de carboidratos; 4,5 g de proteínas; 13 g de gorduras totais(7,5 g de saturada, 3,5 g de monoinsaturada e 0,5 g de poliinsaturada);75 mg de colesterol; 3 g de fibra;40mg de cálcio; e 1 mg de ferro.