Gastronomia

Ingredientes

Modo de Preparo:

lave e descasque as frutas. Retire as sementes, o miolo e corte, cada uma, em dois ou quatro pedaços. Lave bem e deixe numa vasilha com água. Enquanto isso, prepare a calda - coloque água e açúcar numa panela e leve ao fogo por 15 minutos, até engrossar. Acrescente as pêras e ferva por mais 10 minutos até os pedaços ficarem firmes, não amolecidos, pelo cozimento. Arrume-os num vidro esterilizado com o auxílio de uma faca ou colher. Cubra com calda quente até o gargalo. Retire as bolhas do ar pressionando com uma faca as partes central e lateral da compota. Depois, tampe bem os vidros e deixe-os ferver em banho-maria por mais 20 minutos. Retire do fogo e guarde num lugar protegido da luz e calor.