Gastronomia

Ingredientes

2 maracujás frescos
1/3 de xícara (chá) de farinha
1 xícara (chá) de leite
3 colheres (sopa) de manteiga
2 colheres (sopa) de rum ou licor de sua preferência
4 gemas
5 claras
1/3 de xícara (chá) de açúcar
açúcar de confeiteiro para polvilhar

Calda:
200g de chocolate meio amargo picado
1/2 xícara (chá) de leite

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Modo de Preparo:

Unte oito refratários individuais com manteiga e polvilhe com açúcar. Disponha-os em uma assadeira e reserve na geladeira. Dissolva a farinha no leite e reserve. Aqueça a manteiga, adicione o leite e leve ao fogo baixo sem parar de mexer até formar um creme grosso. Retire do fogo e transfira o creme para uma tigela. Acrescente a polpa dos maracujás e o rum. Mexa e junte as gemas, uma de cada vez. Misture bem e deixe esfriar. Bata as claras em neve e junte o açúcar aos poucos. Continue batendo até que se formem picos firmes. Mexa o creme reservado e incorpore as clars delicadamente. Distribua a massa nas forminhas e leve para assar em forno alto preaquecido por 15 minutos, aproximadamente. Enquanto isso faça a calda. Derreta o chocolate em banho-maria e junte o leite morno. Mexa vigorosamente e reserve. retire do forno e polvilhe com açúcar de confeiteiro. Sirva imediatamente com calda de chocolate quente ou fria.