Gastronomia

Ingredientes

Massa:
250g de farinha de trigo peneirada
1 colher (sopa) de açúcar
150g de manteiga à temperatura ambiente
1 ovo inteiro

Recheio:
8 maçãs
4 colheres (sopa) de suco de limão
1 xícara (chá) de açúcar
8 colheres (sopa) de Chocolate em pó Garoto (80g)
2 colheres (chá) de canela em pó
1 xícara (chá) de passas (250g)
2 colhere (sopa) de manteiga à temperatura ambiente
1 gema
2 colheres (sopa)de açúcar de confeiteiro
Creme chantilly para acompanhar.

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Modo de Preparo:

Massa:
peneire a farinha de trigo e o açúcar numa tigela, junte a manteiga em pedaços e misture bem com as pontas dos dedos, formando uma "farofa". Faça um buraco no centro da massa, coloque o ovo e vá misturando até obter uma bola macia que se solte das mãos. Separe 1/3 da massa e com o restante forre o fundo e as laterias de forminhas de aro removível pequenas (10cm de diâmetro). fure o fundo da massa com um garfo pré-asse por 10 minutos.

Recheio:
Descasque as maçãs e passe-as no ralo grosso, regando com suco de limão à medida que rala, para que não escureçam. Junte o açúcar, o Chocolate em pó Garoto, a canela e as passas, misturando bem todos os ingredientes com uma colher de pau. Leve ao fogo e mexa até obter um recheio seco e bem cozido. Coloque o recheio sobre os fundos das tortinhas pré assadas e salpique com a manteiga em pedacinhos. Cubra as tortinhas com tiras da massa reservada, pincele com a gema e asse-a em forno moderado, por aproximadamente 30 minutos ou até dourarem. Retire-as do forno, polvilhe-as com açúcar confeiteiro e sirva-as mornas, acompanhadas de chantilly.

Dica:
Para abrir a massa com facilidade, coloque-a entre 2 folhas de plástico (as de saquinho para congelamento) e passe o rolo sobre elas, até que fique no tanhanho dos fundos das forminhas. Para que a massa não "encolha", pré-asse com papel manteiga ou alumínio e dentro coloque grãos crus (feijão, grão de bico, milho, etc.).