Gastronomia

Ingredientes

MASSA:
1/2 Kg de batata, cozida em água e sal
1 colher (sopa) de margarina
noz-moscada e pimenta-do-reino, a gosto
1 ovo
3 colheres (sopa) de Maizena
5 colheres (sopa) de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de queijo ralado

RECHEIO:
200g de presunto, em fatias
200g de mozarela, em fatias
2 ovos cozidos, picados

COMPLEMENTO:
Molho de tomate, a gosto

---

Modo de Preparo:

Passe as batatas ainda quentes no espremedor. Junte a margarina, a noz-moscada, a pimenta-do-reino, o ovo e amasse. Adicione, aos poucos, a Maizena, a farinha e o queijo ralado. Abra a massa com as mãos sobre uma mesa enfarinhada, formando um retângulo. Espalhe as fatias de presunto e mozarela e os ovos. Enrole a massa formando um rocambole. Coloque sobre um guardanapo e amarre as duas pontas do lado (como bala). Cozinhe em bastante água fervente com sal, por 35 minutos. Retire o rocambole do guardanapo e coloque sobre uma travessa. Cubra com o molho de tomate quente e sirva a seguir.

Rendimento: 4 a 6 porções