Natal
Barrinhas de Ricota
Ingredientes
1 tablete de fermento para pão1/4 de xícara de água morna
2 ovos
1/4 de xícara de manteiga ou margarina
1 colher (sopa) de açúcar
1 colher (chá) de sal
1/3 de xícara de leite morno
2 3/4 xícaras de farinha de trigo
PARA O RECHEIO:
1/2 kg de ricota passada por peneira
100g de queijo parmesão ralado
2 ovos ligeiramente batidos
3 colheres (sopa) de cebolinha verde picada
3 colheres (sopa) de salsinha picada
2 colheres (chá) de manjericão picado
Modo de Preparo:
Numa vasilha pequena esmigalhe o fermento sobre a água morna. Mexa para dissolver o fermento. Deixe descansar por 5 minutos. Numa vasilha grande bata os ovos, junte a manteiga ou margarina, o açúcar, o sal, o leite morno, o fermento dissolvido e 1 xícara de farinha de trigo. Bata até obter uma massa lisa. Vá juntando a farinha restante amassando. Coloque numa vasilha untada e vire para untar por cima. Cubra e deixe descansar em lugar protegido por 1 hora ou até dobrar de volume. Unte uma assadeira grande de 26x40cm e reserve. Abaixe a massa e amasse por 1 minuto. Aperte no fundo e nos lados da assadeira.
PREPARE O RECHEIO:
Misturando todos os ingredientes. Espalhe por igaul sobre a massa. Deixe descansar em lugar protegido por 30 minutos. Aqueça o forno em temperatura quente (200ºC) e asse por e asse por uns 20 ou 30 minutos até que a massa esteja dourada e o recheio esteja firme. Corte em 50 quadradinhos. Deixe esfriar.
