Gastronomia

Ingredientes

3 3/4 xícaras de água
sal e pimenta-do-reino a gosto
1 xícara de fubá
60 g de queijo tipo mussarela ou gorgonzola
2 ovos
1/4 de xícara de farinha de trigo
1 1/4 de xícara de gergelim
óleo

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Modo de Preparo:

Unte uma fôrma refratária de uns 20 x 20 cm. Numa panela misture bem a água, sal e pimenta-do-reino e o fubá. Leve ao fogo mexendo sempre, abaixe o fogo e cozinhe por uns 15 minutos até que a mistura esteja bem grossa e solte dos lados da panela. Despeje na fôrma preparada, cubra e leve à geladeira até que esteja frio e firme. Enquanto isso corte o queijo em 30 cubinhos. Divida a polenta em 30 pedaços. Passe as mãos em farinha e forme uma bola com cada pedaço de polenta, aperte um cubinho de queijo no meio e feche a bolinha. Num prato fundo, bata os ovos ligeiramente com um garfo. Coloque o gergelim sobre uma folha de papel impermeável e a farinha em outra folha. Passe os bolinhos de polenta na farinha, no ovo e por fim no gergelim. Aqueça uns 2 cm de óleo e frite os bolinhos de polenta, alguns de cada vez por 1 minuto até que dourem. Deixe escorrer, sobre papel absorvente, cubra e mantenha quente.

RENDIMENTO: 30 bolinhos