Gastronomia

Ingredientes

100 g de manteiga sem sal em temperatura ambiente
¾ de xícara de chá de açúcar mascavo peneirado
1 ovo grande inteiro
1 xícara de chá de mel
½ xícara de chá de creme de leite sem soro
½ xícara de chá de conhaque ou suco de laranja
2 xícaras de chá de farinha de trigo
1 colher de sopa de canela em pó
1 colher de chá de cravo da índia moído
1 colher de café de gengibre em pó
1 colher de café de noz moscada ralada
1 colher de café de cardamomo
1 colher de sobremesa rasa de bicarbonato de sódio
½ xícara de chá de uvas passas sem sementes embebidas em rum
100 g de chocolate meio amargo picado

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Modo de Preparo:

1º passo: Bater na batedeira por + ou – 5 minutos (até que o creme fique claro):
100 g de manteiga sem sal em temperatura ambiente
¾ de xícara de chá de açúcar mascavo peneirado
1 ovo grande inteiro

2º passo: Adicionar:
1 xícara de chá de mel, e bater por mais 3 minutos

3º passo: Acrescentar:
½ xícara de chá de creme de leite sem soro
½ xícara de chá de conhaque ou suco de laranja
2 xícaras de chá de farinha de trigo
1 colher de sopa de canela em pó
1 colher de chá de cravo da índia moído
1 colher de café de gengibre em pó
1 colher de café de noz moscada ralada
1 colher de café de cardamomo
1 colher de sobremesa rasa de bicarbonato de sódio
Bater novamente por 3 minutos.

4º passo: Misture com uma colher delicadamente:
½ xícara de chá de uvas passas sem sementes embebidas em rum
100 g de chocolate meio amargo picado

5º passo: Asse em forma retangular nº3 ou em duas formas de bolo inglês, untadas com manteiga e enfarinhadas, em forno (180°) pré-aquecido por 30 ou 40 minutos.

Se desejar, deixe descansar uma noite, corte em fatias e banhe em chocolate derretido (200 g de chocolate ao leite e 200 g de chocolate meio amargo – ambos higrogenados).