Peixes
Bacalhau ao molho de tomate com polenta
Ingredientes
800g de bacalhau demolhado (1 dia para outro de molho)2 latas de tomate pelado
½ xícara de vinho branco seco
100g de azeitonas verdes
1 colher (sopa) de alcaparras
3 dentes de alho
1 cebola picada
½ xícara de azeite extra virgem
orégano, sal e pimenta a gosto
Polenta
100g de polenta pré-cozida
1 colher (sopa) de azeite
água (indicada na embalagem da polenta)
sal a gosto
Modo de Preparo:
Separe o bacalhau em postas e salteie em parte do azeite, alho e cebola. Adicione o tomate sem pele, as azeitonas, as alcaparras, o vinho e tempere com orégano, sal e pimenta. Deixe cozinhar por 15 minutos.
Prepare a polenta conforme as instruções da embalagem, acrescentando o azeite. Distribua em 5 formas individuais, untadas com óleo. Espere esfriar um pouco, desenforme e coloque o bacalhau com molho sobre cada polenta.
