Peixes
Bacalhau da Mama Rosa
Ingredientes
1 posta de bacalhau dessalgado (+ ou - 350g)3 pimentões: 1 verde, 1 marelo e 1 vermelho cortados em tiras
200g de batatas nozetes pré-cozidas e puxadas no azeite
50g de azeitonas pretas inteiras
1 cebola média
50 ml de azeite extravirgem
3 dentes de alho
1/2 ramalhete de salsa picada
Modo de Preparo:
Após dessalgar a posta de bacalhau, faz-se um refogado de cebola e alho no azeite e, ao mesmo tempo, coloca-se a posta de bacalhau para grelhar.
Assim que o refogado estiver dourado, acrescente os piment~es, deixe apurar por 1 minuto em fogo brando e acrescente as azeitonas. Enquanto isso, tem-se as nozetes de batatas pré-cozidas refogadas em azeite. Arrume o bacalhau no centro de um prato com os pimentões e azeitonas refogadas. Regue levemente o prato com azeite extravirgem, abafe ou envolva em papel-alumínio e leve ao forno por aproximadamente 5 minutos. Ao sair do forno coloque salsa picada e o prato está pronto para ser servido.
