Gastronomia

Ingredientes

RENDIMENTO: 4 porções

CALORIAS POR PORÇÃO: 186

6 batatas de tamanho médio
sal
4 pimentões médios, verdes
2 tomates médios
1 cebola pequena
4 ovos
pimenta
2 colheres (sopa) de óleo
2 colheres (chá) de salsa picada

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Modo de Preparo:

Cozinhe as batatas em água fervente com sal. Escorra e deixe esfriar. Tire a pele das batatas, corte-as em rodelas. Limpe os pimentões e pique-os. Tire as sementes dos tomates e corte-os em tiras. Corte a cebola em rodelas finas. Bata os ovos com sal e pimenta. Aqueça o óleo e junte a batata. Deixe em fogo baixo por alguns minutos. Junte então o pimentão, o tomate e a cebola e 3 ou 4 colheres (sopa) de água quente. Tampe a frigideira e deixe em fogo baixo até o líquido secar e os legumes estarem macios, porém ainda firmes. Despeje então os ovos batidos por cima e cozinhe em fogo baixo, mexendo o mínimo possível. Vire a fritada para corar do putro lado. Passe-a para uma travessa, salpique a salsa por cima e sirva.