Receitas Light
Musse de Requeijão
Ingredientes
RENDIMENTO: 4 porçõesCALORIAS POR PORÇÃO: 168
1 e 1/2 colher (sopa) de margarina
1 colher (sopa) de farinnha de trigo
1 e 1/4 xícara (chá) de leite desnatado
3 colheres (sopa) de requeijão
2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
sal
pimenta
2 colheres (chá) de mostarda
2 colheres (chá) de catchup
2 colheres (chá) de gelatina em pó branca, sem sabor
2 gemas
2 claras
folhas de agrião para enfeitar
Modo de Preparo:
Prenda uma tira larga de papel impermeável, ou de cartolina, ao redor de uma fôrma redonda pequena, prendendo-a com elástico nas paredes da fôrma. Besunte-a pelo lado de dentro com parte da margarina. Aqueça o resto da margarina numa panela pequena, polvilhe com a farinha e mexa para tostá-la levemente. Tire do fogo e junte o leite aos poucos, sem parar de mexer, para não empelotar. Ferva para engrossar e acrescente então o requeijão e o queijo parmesão. Tempere com sal e pimenta e junte a mostarda e o catchup. Mexa para obter um creme grosso e liso. Amoleça a gelatina em 3 colheres (sopa) de água fria e depois de uns 3 minutos junte-a ao creme de queijo. Misture para dissolver bem a gelatina. Bata as gemas e junte-as, sem parar de bater, ao creme de queijo. Leve ao fogo brando e bata continuamente por 1 ou 2 minutos, sem deixar ferver. Tire e deixe esfriar, mexendo de vez em quando para não formar película na superfície. Bata então as claras em neve firme com 1 pitada de sal e misture-as delicadamente com o creme de queijo. Despeje na fôrma preparada, leve à geladeira e deixe até ficar firme. Antes de servir, passe uma faquinha pelas bordas do papel,soltando a musse . Com cuidado retire a cartolina ou papel impermeável. Enfeite as bordas da musse com as folhinhas de agrião. Sirva em seguida, ou conserve na geladeira até o momento de servir.
