Gastronomia

Ingredientes

RENDIMENTO: 6 porções

CALORIAS POR PORÇÃO: 181

1/2 tablete de fermento fresco
1 colher (chá) de açúcar
2 e 1/2 xícaras (chá) de leite desnatado
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 pitada de sal
1 e 1/2 colher (sopa) de margarina
óleo de milho para fritar

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Modo de Preparo:

Misture o fermento com o açúcar e junte o leite ligeiramente morno. Reserve. Peneire a farinha de trigo com o sal para dentro de uma tigela de cerâmica que esteja morna. Despeje o leite com fermento em cima, junte a margarina derretida e bata vigorosamente, para ficar liso. Cubra a tigela com uma folha de plástico transparente, prendendo-a bem com um elástico. Deixe descansar em lugar morno, mas não muito quente, até que a superfície esteja coberta de bolhas. Bata vigorosamente outra vez. A massa está pronta para ser usada. Aqueça a frigideira (de preferência de teflon para usar pouco óleo) com 1 colher (café) de óleo. Ponha 1/2 concha de massa e gire a frigideira para espalhá-la no fundo. Deixe dourar e vire para corar do outro lado. Repita as operações até acabar a massa. À medida que as panquecas forem sendo fritascoloque-as num prato mantido sobre uma panela com água quente, a fim de mantê-las aquecidas.