Saladas
Salada branca
Ingredientes
1 pé de alface1 Xícara de chá de arroz cru
1 Kg de batatas
1 Aipo
2 Xícaras de chá de maionese
½ de badejo
4 Colheres de sopa de vinho branco
4 Colheres de sopa de vinagre
Cheiro Verde Picado
Modo de Preparo:
Cozinhe o Arroz em água fervente com sal, por 15 minutos. Escorra toda a água do cozimento e passe por água fria. Limpe e retire a pele do peixe (badejo), ferva-o em óleo, ou manteiga se preferir, por 10 minutos e separe. Cozinhe as batatas descascadas em água e sal até que fiquem bem macias. Deixe esfriar e corte em pedaços de tamanho médio. Regue com vinho branco e separe. Corte o aipo em tiras finas e junte o cheiro verde e o vinagre. Coloque as batatas , o arroz, o aipo, e o peixe em uma tijela acrescente a maionese e misture. Em uma saladeira, coloque as folhas de alface e, sobre elas no centro a salada. Outra alternativa é não misturar as batatas, o arroz e o peixe e colocá-los lado a lado sobre as folhas de alface, para serem servidos a gosto.
