Saladas
Salada em taças
Ingredientes
1/2 kg de batatas1/2 kg de cenouras
250g de vagens
sal á gosto
1 lata de ervilha
1 lata de milho verde
2 ou 3 maçãs ácidas
molho de maionese consistente e temperado
azeite ou margarina a gosto
1 kg de tomate
2 cebolas médias
salsa a gosto
1 kg de camarões frescos
1 vidro pequeno de leite de coco
2 gemas
2 ou 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
Modo de Preparo:
Cozinhar as batatas, cenouras e vagens picadas emágua e sal. Escorrer bem. Juntar as ervilhar, o milho verde, as maçãs picadas e o molho de maionese. Colocar a salada em taças individuais, enchendo-as até a metade, apertando ligeiramente e levar à geladeira. Refogar no azeite ou margarina os tomates, batidos no liquidificador, com as cebolas e salsa. Em seguida, juntar os camarões frescos, previamente limpos e temperados, com sal e alho, deixar em fogo brando por 10 minutos, em panela tampada. Retirar do fogo, juntar o leite de coco, as gemas e a farinha de trigo, misturar bem e levar novamente ao fogo, até ferver e engrossar. Acabar de encher as taças e levar novamente à geladeira. Servir fria.
