Gastronomia

Ingredientes

600 g de filé de peixe (cherne, garoupa ou peixe-espada) cortado grosso dividido em 12 pedaços
3 colheres (sopa) de molho de soja
1 colher (sopa) de vinagre
1 colher (chá) de gengibre ralado
1 colher (sopa) de mel
2 pimentões vermelhos em cubos
2 xícaras (chá) de cogumelos limpos
1/2 xícara (chá) de suco de laranja
óleo para pincelar

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Modo de Preparo:

Em uma tigela misture o molho de soja, o vinagre, o mel e o gengibre. Mexa, acrescente o peixe e envolva-o no molho. Cubra a tigela e leve à geladeirapor cerca de 15 minutos. Escorra o peixe e reserve o molho. Em um espeto de madeira intercale o peixe, o cogumelo e o pimentão. Cada espetinho deve ficar com três pedaços de cada. Arrume os espetos em uma assadeira e pincele com o óleo. Grelhe por 6 minutos em forno médio preaquecido de um lado, vire e deixe mais 6 minutos para dourar o outro. Verifique, com auxílio de uma faca, se o peixe está grelhado. Enquanto isso, misture o molho do marinado com o suco de laranja. Leve ao forno e deixe ferver até reduzir pela metade. Pincele os espetinhos já prontos e sirva em seguida.

RENDIMENTO: 6 porções