Gastronomia

Ingredientes

MASSA:
1 xícara (chá) de "Maizena"
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (chá) de fermento em pó
sal, a gosto
1 ovo
1 1/2 xícara (chá) de margarina

RECHEIO:
1/2 Kg de bacalhau
1/2 Kg de batata
3 colheres (sopa) de óleo
1 cebola (média), picadinha
2 dentes de alho, picadinhos
3 tomates maduros, picados
100g de azeitonas pretas
2 ovos cozidos, picados
1 colher (sopa) de salsa, picada
pimenta-do-reino, a gosto

1 gema, para pincelar

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Modo de Preparo:

MASSA:
Misture bem, com as mãos, todos os ingredientes até obter uma massa lisa.

RECHEIO:
Cozinhe o bacalhau (deixado de molho de véspera), retire as espinhas e desfie. Reserve. Cozinhe as batatas e passe pelo espremedor, reservando também. A parte, aqueça o óleo e refogue a cebola, o alho e o tomate. Adicione o bacalhau e a batata reservados. A seguir, junte as azeitonas, os ovos, a salsa e a pimenta. Misture bem e retire do fogo.

MODO DE ARMAR:
Forre com parte da massa o fundo e os lados de uma fôrma redonda (média) desmontável. Coloque o recheio e cubra com a massa restante. Pincele com a gema e leve ao forno médio, cerca de 30 minutos.

Rendimento: 16 porções