Gastronomia

Ingredientes

Massa:
4 ovos
1 xícara de açúcar
1 1/2 xícara de trigo
1 colher de sobremesa de fermento
1 xícara de água fervendo

Recheio:
250g de presunto
1 lata de palmito
1 vidro de maionese média

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Modo de Preparo:

Bater as claras em neve, colocar 1/2 xícara de açúcar. Bater as gemas com a água fervendo (ir colocando aos poucos), colocar o restante do açúcar e depois o trigo e o fermento. Levar à assar em forma de rocambole. Retirar do forno e envolver (enrolando) em um pano ainda quente. Fazer o recheio picando os ingredientes e misturando ali 3 colheres cheias de maionese. Desenrolar o rocambole, rechear e enrolar novamente. Besuntar bem o restante da maionese. Fazer um crocante com 4 colheres de açúcar (queimar o açúcar, colocar numa forma untada com manteiga) depois de frio bater bem para picar este crocante por cima do rocambole.