Sopas
Sopa de Charque
Ingredientes
1 Kg de charque1 Kg de ervilha seca
1 cebola média picada
1 pimenta esmagada
1 moho de cenoura
1/2 Kg de batata-inglesa
Modo de Preparo:
Afervente bem o charque, para tirar o sal. Depois de aferventado, corte em tiras finas e adicione a cebola e a pimenta. Cozinhe à parte a ervilha seca, até desmanchar.
Também à parte, cozinhe as cenouras e as batatas, cortadas em pedaços médios. Quando estiver tudo pronto, misture o charque, as cenouras e as batatas no creme de ervilha, colocando mais água até achar o ponto de espessura desejada para a sopa. Cozinhe mais 15 minutos e sirva bem quente.
Rendimento: 8 porções.
