Gastronomia

Ingredientes

1 kg de carne de porco
1/2 litro de vinho branco
1 colher de chá de colorau
4 dentes de alhos esmagados
2 folhas de louro
60 grs banha
1½ litro de caldo de carne
1 kg de batatas
100 gr de azeitonas pretas
sal e pimenta do reino a gosto

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Modo de Preparo:

Corte a carne em pedaços pequenos. Numa tijela funda, misture todos os temperos e coloque a carne e deixe marinando por ½ hora. Descasque as batatas, corte em cubos e frite. Numa frigideire coloque a banha, a carne bem escorrida e deixe dourar. Quando estiver dourada, junte os temperos e deixe ferver até cozer. Junte as batatas frites e deixe ferver mais um pouco. Decore com as azeitonas.