Gastronomia

Ingredientes

800 g de lombo de porco
Sal e pimenta do reino
2 dentes de alho amassado
2 folhas de louro
1 colher (sopa) de vinagre
3 colheres (sopa) de óleo
½ kg de maçã ácida

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Modo de Preparo:

Tempere o lombo e deixe tomar gosto durante 2 horas, no mínimo. Coloque o lombo numa assadeira. Regue com o óleo e leve ao forno moderado. Asse por 1 hora e 15 minutos, mais ou menos, regando de vez em guando com o molho que se forma. Enquanto isso, prepare o purê: descasque as maçãs, retire as sementes e corte em pedaços. Leve ao fogo com 1 xícara (chá) de água e o sal. Quando estiver cozida, escorra e passe por uma peneira. Leve novamente ao fogo para aquecer bem e sirva, acompanhando o lombo.