Gastronomia

Ingredientes

150 gramas de biscoito maisena
60 gramas de manteiga ou margarina light
1 colher de sopa de açúcar de confeiteiro peneirado
Rspas de casca de limão
200 gramas de ricota passada por uma peneira ou ralador
150 gramas de cream cheese light
1 lata de creme de leite light
1 lata de leite condensado ( pode usar light ou dietético)
1 xícara de suco concentrado de maracujá
1 pacote de gelatina sem sabor e incolor(12g)
6 colheres de sopa de água fria para hidratar a gelatina
2 claras em neve

Se quiser a torta mais doce, pode adicionar 4 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro peneirado.

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Modo de Preparo:

BASE:
Você pode fazer no liquidificador ou no processador.

Bata os biscoitos até formar uma farinha fina. Adicione os demais ingredientes e bata mais um pouco para unir. Forre o fundo da forma com o auxílio de uma colher.
Leve ao forno por 12 minutos, retire e deixe esfriar.

RECHEIO:
Numa vasilha a parte, coloque a água fria e polvilhe a gelatina, mexa para hidratar por completo e deixe repousar enquanto prepara o recheio.
No liquidificador, bata o cream cheese com o leite condensado, a seguir adicione a ricota ralada, o creme de leite e o suco de maracujá e bata mais um pouco até formar um creme completamente liso.Reserve.
Aqueça a gelatina em banho-maria ou no microondas, mas não deixe ferver, somente o tempo de derreter e adicione ao creme do recheio a bata mais um pouco para incorporar bem.
Com a massa assada já fria,despeje o recheio, cubra com um filme e leve à geladeira por umas 4 horas. Se preferir, pode preparar de véspera.

COBERTURA DA TORTA:
Frutas frescas ou em calda a gosto.Se utilizar frutas frescas, prefira as que estejam maduras,porém firmes, para falicitar o corte. No caso de usar frutas em calda, seque-as com um papel impermeável antes de empregá-las.


MONTAGEM:
Corte as frutas e monte a decoração a gosto.